Asafoetida 100% Anapurna, 10 grammi

L'assafetida è una spezia popolare e molto utile. Il nome più appropriato, Asafetida, è Hing, Amargos e Ilan, tutti gli altri sono comprensibili, ma non piacevoli: Ferula puzzolente, spirito maligno e persino feci sanguinolente. L'odore e il sapore dell'assafetida sono terrificanti. Ha un odore simile a un misto di aglio e cipolle e in pochi minuti può impregnare tutto: l'aria, le pareti, i piatti, per non parlare di tappeti e divani. E sarà impossibile corroderla durante il giorno. Assaggiate l'assafetida per qualche ora, senza rovinarla né con acqua né con una soluzione di aceto. Queste caratteristiche non entusiasmano chi non conosce il segreto dell'assafetida: se fritta nell'olio, l'odore è gradevole e il sapore del cibo dopo l'aggiunta può essere piacevole.

In medicina, l'assafetida è usata per trattare artrite, sciatica e malattie degenerative del disco; ripristina le funzioni ormonali delle ghiandole surrenali e delle gonadi. Viene utilizzata in caso di isteria, ha proprietà antispasmodiche, sedative e lassative. Fin dall'antichità, il suo utilizzo aiuta a lenire il mal d'orecchi: avvolgendo un pezzettino di assafetida in un batuffolo di cotone e inserendolo nell'orecchio, il dolore si attenua rapidamente. In veterinaria, viene utilizzata contro i parassiti intestinali e cutanei.

La sua origine risale agli indiani, che scrissero un importante trattato sull'amore, il "Kama Sutra", e che resero famosa l'assafetida come spezia molto utile. Allo stesso modo in cui viene menzionato nei trattati di medicina tibetana, affermando che la spezia "elimina l'ansia nel cuore e ringiovanisce gli organi, sgretolati dalla vecchiaia...".

Nome originale:

Asafoetida 100% polvere, 10 grammi Anapurna.

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